טעכנאָלאָגיע צעבראכן די פלאַש האַלדז, און די פּאָטענציעל און ווערט פון נאַטירלעך סוויטאַנערז אַזאַ ווי אַלאָקסאָנע, סטעוויאַ און מאָהאַן פרוכט אנגעהויבן צו ופרייַסן.

Allowosugar: אַ פּאָטענציעל זעלטן צוקער

אַלאַטאָוס, וואָס איז בלויז 0.2 קאַלאָריעס פּער גראַם און איז ווי זיס ווי 70 פּראָצענט פון טיש צוקער, איז אַ זעלטן סוויטאַנער וואָס איז געפֿונען אין קליין אַמאַונץ אין נאַטור.

אַלאָטאָסע, סייאַנטיפיקלי באַוווסט ווי D- פּסיקאָסע, איז אַ זעלטן מאָנאָסאַקטשאַרידע און איינער פון וועגן 50 געפֿונען אין נאַטור, לויט יאַפּאַניש מאַצויאַ כעמישער ינדוסטרי קאָו

די דעפֿיניציע פֿון אַ "זעלטן צוקער" איז אין דער וויסנשאפטלעכער קהילה. עס איז קלאָר אַז זעלטן צוקער זענען ניט די דאָמינאַנט צוקער אין נאַטור, אָבער עס דעפּענדס אויף ווי איר דעפינירן עס, "האָט געזאָגט י. , וק, וואָס אַדווייזיז וועגן סוויטאַנערז מיט נידעריק קאַלאָריעס און אָן קאַלאָריעס. אַלאַטאָוס איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס. ניט אַלע זעלטן שוגערז זענען אַזוי נידעריק אין קאַלאָריעס, און דאָס איז אַ זייער פּראַמאַסינג סוויטאַנער. "

מאַצוטאַני כעמישער איז איצט ביכולת צו קאַמערשאַליז אַלאָקסאָנאָסעס דורך קאַלאַבעריי מיט קאַגאַוואַ אוניווערסיטעט אין דזשאַפּאַן צו שאַפֿן די אַסטראַעאַ סאָרט, וואָס מינאַצאַד סינטאַסייזאַז אַלאָקסאָנאָסעס דורך פּראַפּרייאַטערי ענזיים יסאָמעריזאַטיאָן טעכנאָלאָגיע.

 סענסערי דאַטן האָבן געוויזן אַז שאָקאָלאַד באַרס מיט דאָלסיאַ פּרימאַ אַללאָוואָנע נאָך דריי חדשים פון סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור האָבן אַ פיל בעסער געוועב ווי באַרס מיט צוקער. אַללאָוואָנע אויך גלייך מיט קאַראַמעל אָדער אנדערע פלייווערז אין פּראָדוקטן ווי קיכלעך און קייקס.

דאָלסיאַ פּרימאַ אויך האט אַ קריסטאַליין אַלאָקסאָנע צוקער וואָס אָפפערס די זעלבע אַדוואַנטידזשיז ווי אַלאָקסאָנע סירעפּ, אָבער עפֿענען נייַ אַפּלאַקיישאַנז און געביטן אַזאַ ווי דעקאָראַטיווע צוקער, האַרט טרינקען, מאָלצייַט ריפּלייסמאַנץ, פעט-באזירט קרעם אָדער שאָקאָלאַד קאַנפעקשאַנערי.

די אמעריקאנער פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) אַנאַונסט אַלאָקסאָנע ס אַלגעמיינע זיכערקייַט סערטאַפאַקיישאַן (GRAS) אין 2014, און זייַן סאַפּלייערז זענען איצט אַקטיוולי פּראַמאָוטינג די נוצן פון די סוויטאַנער צו די עסנוואַרג אינדוסטריע.

וויסיקייט פון אַלאָקסאָנע איז געוואקסן דורך קאַנפראַנסאַז און סעמינאַרס, און מער און מער קאָמפּאַניעס עקספּערימענט מיט די סוויטאַנער.

אַפּ קאָנסומערס דאַרפֿן מער נידעריק צוקער אָפּציעס

מיט די אַנטוויקלונג, אַוויילאַבילאַטי און רעגולאַטאָרי האַסקאָמע פון ​​נייַע סוויטאַנערז, קאָנסומערס און די עסנוואַרג אינדוסטריע זענען מער ופמערקזאַמקייט צו רידוסינג צוקער.

אָבער צוקער איז נישט אַוועק און מיר זאָל ניט פאַרשילטן עס. מענטשן שטענדיק ויסקומען צו טראַכטן אַז צוקער איז די בלויז קולפּריט הינטער אַביסאַטי און צוקערקרענק, אָבער דאָס איז נישט דער פאַל. די אַנדערלייינג סיבה איז אַז מענטשן עסן מער ענערגיע ווי זיי דאַרפֿן אין אנדערע ווערטער, צו רעדוצירן צוקער ינטייק וועט נישט גאָר סאָלווע פּראָבלעמס ווי אַביסאַטי אָדער צוקערקרענק.

לויט די 2017 עסנוואַרג און געזונט יבערבליק באפרייט דורך די וואַשינגטאָן-באזירט אינטערנאציאנאלע פוד אינפֿאָרמאַציע קאָונסיל, 76 פּראָצענט פון די ריספּאַנדאַנץ געפרוווט צו רעדוצירן זייער צוקער ינטייק.

די יבעררוק אין שטעלונג פון קאַנסומער צו צוקער קאַנסאַמשאַן איז געווארן אַ גלאבאלע גאַנג. דאָס איז אַ הויפּט אַרויסגעבן פֿאַר די צוקער אינדוסטריע און עס דאַרף זיין גענומען זייער עמעס. לויט דאַטן פון Freedonia, קאָנסומערס זענען ינקריסינגלי זארגן וועגן די סומע פון ​​צוקער אין זייער דיייץ, וואָס וועט פאָרן די אַנטוויקלונג פון סוויטאַנער אַלטערנאַטיוועס. פאָרזעצן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו נאַטירלעך און ריין לאַבעלס, און ווי אַ רעזולטאַט, נאַטירלעך סוויטאַנערז זענען געריכט צו וואַקסן ביי אַ טאָפּל-ציפֿער קורס דורך 2021, מיט סטעוויאַ אַקאַונטינג 1/4 פון מאָנען.